해썹인증을 받은 예술자연농식품의 야채수 만드는 과정을 살펴볼까요
해썹은 안전하고 위생적인 환경 및 작업활동을 보장하는 것으로 식품위생법 등의 관련 법규를 준수하고, 제조/가공/조리의 작업 기준과 작업 중의 위생관리를 포함하고 있습니다. 쉽게 말하면 공장 시설과 환경은 깨끗한지 벌레가 유입되지 않는지 작업자들이 복장을 깨끗하게 입고 위생적인 마인드로 제품을 다루는지 등에 관한 사항이 만족되어야 합니다.
제품 하나를 생산하기 위해 공장 전체의 환경과 원료에서부터 공정, 최종 제품 생산까지, 이 모든 것을 신경쓰고 안전하게 관리하기 때문에 해썹마크를 믿을 수 있는 것입니다.
이렇게 어렵게 해썹인증을 받은 예술자연농식품의 야채수 만드는 과정이 정말 청결한지 함께 둘러볼까요.
여기는 25여채의 황토집이 들어서 있는 한마음자연학교입니다. 몸과 마음이 저절로 힐링이 되는 이곳에 저희 예술자연농식품이 있습니다. 사진 왼쪽 나뭇가지 사이로 보이는 황토 창문이 바로 유기농예자농야채수를 만드는 예술자연농식품입니다.
생산공장 입구입니다. 예술자연농식품 생산현장의 모든 출입문에는 외부먼지 및 공기를 차단하기 위해 에어커튼이 항상 작동중입니다.
현관에 들어서면 청결한 위생화로 갈아 신게 되어 있습니다. 외부 방문객들은 위생복과 신발위에 신을 덧신, 마스크를 씁니다. 신발장은 실내화와 실외화로 구분지어져 있고, 장화건조기가 24시간 돌아가고 있습니다.
또한, 생산공장 현관에는 개인위생수칙과 위생복 및 위생용품 착용기준이 보기쉽게 사진과 함께 게시되어 있습니다.
각자 역할별로 위생복과 위생화를 착용한다음 제일 먼저 반드시 들러야 하는 위생전실입니다.
위생전실에 들어가면 혹시 모를 먼지나 머리카락을 이물제거기로 제거합니다.
손을 씻는 건 기본이겠죠.
핸드 드라이어로 손을 말려주고 손소독기로 완벽하게 마무리 해줍니다.
저희 예술자연농식품은 매달 첫번째 월요일에는 위생교육을 실시합니다.
위 장면은 위생교육을 하는 모습으로 직원이 손 씻는 방법을 시범 보이고 있습니다.
자! 위생전실에서 완벽하게 위생점검을 한 다음 각자 맡은 일을 합니다.
교반세척기에 넣어 강한 수압과 회전으로 자동 세척한 싱싱하고 품질좋은 유기농 원재료를 손질하고(사진 왼쪽)
이 재료는 가공탱크로 이송됩니다.(사진 가운데)
가공탱크에서는 원료에 알맞은 적정온도와 시간을 세팅해 가열합니다.
가장 적절한 달임 시간인 4시간 달임을 고수함으로써 야채의 진가가 가장 최상으로 우러난 원료는 공압기로 이송되어 착즙되어 내포장실로 공급됩니다.
살균처리된 추출액은 스테인레스 포장기로 이송되어 고급 스탠딩 파우치로 자동포장되며(사진 오른쪽) 컨테이너를 통해 외포장실로 이동합니다.
고급 스탠딩파우치로 자동포장된 유기농예자농야채수 컨테이너를 통해 외포장실로 이동되는 모습입니다.
이곳에서 1차 포장된 야채수는 튼튼한 박스로 재포장이 됩니다.
지금까지 저희 예술자연농식품 야채수 만드는 과정을 둘러보았습니다.
해썹 인증 획득으로 항상 깨끗하고 믿을 수 있는 제품을 생산하기 위한 예술자연농식품의 노력을 조금이나마 보여드릴 수 있게 된 것 같아 기쁘게 생각합니다.
저희 예술자연농식품은 항상 소비자의 마음으로 건강한 제품만을 생산할 것을 약속드립니다.
